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Melamine yog ib yam khoom noj uas paub tias muaj kuab lom uas tej zaum yuav muaj nyob rau hauv qee pawg khoom noj tsis hais txog qhov xwm txheej thiab qhov xwm txheej. Lub hom phiaj ntawm txoj kev tshawb fawb no yog los xyuas kom meej tias muaj melamine nyob rau hauv cov mis mos rau menyuam yaus thiab mis hmoov. Tag nrho 40 cov qauv khoom noj muaj nyob hauv khw, suav nrog cov mis mos rau menyuam yaus thiab mis hmoov, los ntawm ntau thaj chaw ntawm Iran tau raug tshuaj xyuas. Cov ntsiab lus melamine kwv yees ntawm cov qauv tau txiav txim siab siv cov kua chromatography-ultraviolet (HPLC-UV) system. Ib qho calibration curve (R2 = 0.9925) tau tsim los rau kev nrhiav pom melamine hauv qhov ntau ntawm 0.1–1.2 μg mL−1. Cov kev txwv ntawm kev ntsuas thiab kev nrhiav pom yog 1 μg mL−1 thiab 3 μg mL−1, raws li. Melamine tau raug sim hauv cov mis mos rau menyuam yaus thiab mis hmoov thiab cov txiaj ntsig tau qhia tias cov theem melamine hauv cov mis mos rau menyuam yaus thiab mis hmoov yog 0.001–0.095 mg kg−1 thiab 0.001–0.004 mg kg−1, raws li. Cov nqi no yog raws li EU txoj cai lij choj thiab Codex Alimentarius. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias kev noj cov khoom mis nyuj no nrog cov ntsiab lus melamine txo qis tsis ua rau muaj kev pheej hmoo loj rau kev noj qab haus huv ntawm cov neeg siv khoom. Qhov no kuj tau txais kev txhawb nqa los ntawm cov txiaj ntsig ntawm kev ntsuam xyuas kev pheej hmoo.
Melamine yog ib qho organic compound nrog cov mis molecular C3H6N6, muab los ntawm cyanamide. Nws muaj cov dej solubility tsawg heev thiab yog kwv yees li 66% nitrogen. Melamine yog ib qho kev lag luam siv dav dav nrog ntau yam kev siv raug cai hauv kev tsim cov yas, chiv, thiab cov khoom siv ua zaub mov (suav nrog cov ntim zaub mov thiab cov khoom siv hauv chav ua noj)1,2. Melamine kuj tseem siv ua cov tshuaj rau kev kho mob. Qhov feem pua ​​​​​​ntawm nitrogen hauv melamine tuaj yeem ua rau siv tsis raug ntawm cov tshuaj thiab muab cov khoom ntawm cov protein molecules rau cov khoom xyaw zaub mov3,4. Yog li ntawd, kev ntxiv melamine rau cov khoom noj, suav nrog cov khoom noj mis nyuj, ua rau cov nitrogen ntau ntxiv. Yog li, nws tau xaus lus yuam kev tias cov protein hauv mis nyuj siab dua li qhov nws tau ua tiag tiag.
Rau txhua gram ntawm melamine ntxiv, cov protein ntawm cov khoom noj yuav nce 0.4%. Txawm li cas los xij, melamine yaj tau zoo heev hauv dej thiab tuaj yeem ua rau muaj kev puas tsuaj loj dua. Ntxiv 1.3 grams ntawm melamine rau cov khoom ua kua xws li mis nyuj tuaj yeem ua rau cov protein ntawm mis nyuj nce 30%5,6. Txawm hais tias melamine raug ntxiv rau tsiaj thiab txawm tias tib neeg cov khoom noj kom nce cov protein7, Codex Alimentarius Commission (CAC) thiab cov tub ceev xwm hauv tebchaws tsis tau pom zoo melamine ua cov khoom noj khoom haus ntxiv thiab tau teev nws ua qhov txaus ntshai yog tias nqos, nqus pa, lossis nqus los ntawm daim tawv nqaij. Xyoo 2012, Lub Koom Haum Ntiaj Teb Kev Noj Qab Haus Huv (WHO) Lub Koom Haum Thoob Ntiaj Teb rau Kev Tshawb Fawb Txog Kab Mob Cancer tau teev melamine ua Class 2B carcinogen vim tias nws yuav ua rau tib neeg noj qab haus huv8. Kev raug melamine ntev yuav ua rau mob qog noj ntshav lossis lub raum puas tsuaj2. Melamine hauv cov khoom noj tuaj yeem sib xyaw nrog cyanuric acid los tsim cov dej-insoluble daj crystals uas tuaj yeem ua rau puas tsuaj rau lub raum thiab cov ntaub so ntswg zais zis, nrog rau mob qog noj ntshav ntawm txoj hlab zis thiab poob phaus9,10. Nws tuaj yeem ua rau muaj kev lom zaub mov sai sai thiab, yog tias muaj ntau, tuag, tshwj xeeb tshaj yog rau cov menyuam mos thiab cov menyuam yaus.11 Lub Koom Haum Kev Noj Qab Haus Huv Ntiaj Teb (WHO) kuj tau teeb tsa qhov kev noj haus txhua hnub (TDI) ntawm melamine rau tib neeg ntawm 0.2 mg / kg qhov hnyav ib hnub raws li CAC cov lus qhia.12 Lub Koom Haum Saib Xyuas Khoom Noj thiab Tshuaj ntawm Tebchaws Meskas (US FDA) tau teeb tsa qib siab tshaj plaws rau melamine ntawm 1 mg / kg hauv cov mis mos rau menyuam yaus thiab 2.5 mg / kg hauv lwm yam khoom noj.2,7 Thaum lub Cuaj Hlis 2008, nws tau tshaj tawm tias ntau lub tuam txhab tsim cov mis mos rau menyuam yaus hauv tebchaws tau ntxiv melamine rau hauv cov hmoov mis kom nce cov protein ntawm lawv cov khoom, ua rau muaj kev lom hmoov mis thiab ua rau muaj kev lom melamine thoob tebchaws uas ua rau ntau dua 294,000 tus menyuam mob thiab ntau dua 50,000 tus neeg raug mob hauv tsev kho mob.13
Kev pub niam mis tsis yog ib txwm ua tau vim muaj ntau yam xws li kev nyuaj siab ntawm lub neej hauv nroog, kev mob ntawm leej niam lossis tus menyuam, uas ua rau siv cov mis mos rau menyuam mos los pub rau menyuam mos. Yog li ntawd, cov chaw tsim khoom tau tsim los tsim cov mis mos rau menyuam mos uas ze li ntawm cov mis niam hauv cov khoom xyaw14. Cov mis mos rau menyuam mos muag hauv khw feem ntau yog ua los ntawm mis nyuj thiab feem ntau yog ua los ntawm cov rog, protein, carbohydrates, vitamins, minerals thiab lwm yam sib xyaw. Yuav kom ze rau cov mis niam, cov protein thiab cov rog ntawm cov mis sib txawv, thiab nyob ntawm hom mis, lawv tau ntxiv cov tshuaj xws li vitamins thiab minerals xws li hlau15. Vim tias cov menyuam mos yog ib pawg neeg rhiab heev thiab muaj kev pheej hmoo ntawm kev lom, kev nyab xeeb ntawm kev noj mis hmoov yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv. Tom qab cov ntaub ntawv lom melamine ntawm cov menyuam mos Suav, cov teb chaws thoob ntiaj teb tau ua tib zoo saib xyuas qhov teeb meem no, thiab qhov rhiab heev ntawm thaj chaw no kuj tau nce ntxiv. Yog li ntawd, nws yog qhov tseem ceeb tshwj xeeb los txhawb kev tswj hwm kev tsim cov mis mos rau menyuam mos kom tiv thaiv kev noj qab haus huv ntawm cov menyuam mos. Muaj ntau txoj kev los ntes melamine hauv cov khoom noj, suav nrog kev siv kua chromatography siab (HPLC), electrophoresis, sensory method, spectrophotometry thiab antigen-antibody enzyme-linked immunosorbent assay16. Xyoo 2007, US Food and Drug Administration (FDA) tau tsim thiab tshaj tawm txoj kev HPLC rau kev txiav txim siab ntawm melamine thiab cyanuric acid hauv cov khoom noj, uas yog txoj kev zoo tshaj plaws rau kev txiav txim siab cov ntsiab lus melamine17.
Cov tshuaj melamine hauv cov mis mos rau menyuam yaus ntsuas siv cov txheej txheem infrared spectroscopy tshiab yog txij li 0.33 txog 0.96 milligrams ib kilogram (mg kg-1). 18 Ib txoj kev tshawb fawb hauv Sri Lanka pom tias cov tshuaj melamine hauv cov hmoov mis nyuj tag nrho yog txij li 0.39 txog 0.84 mg kg-1. Tsis tas li ntawd, cov qauv mis rau menyuam yaus uas xa tuaj txawv teb chaws muaj cov tshuaj melamine siab tshaj plaws, ntawm 0.96 thiab 0.94 mg/kg, raws li. Cov tshuaj no qis dua qhov txwv tsis pub tshaj (1 mg/kg), tab sis xav tau kev saib xyuas rau kev nyab xeeb ntawm cov neeg siv khoom. 19
Muaj ntau txoj kev tshawb fawb tau tshuaj xyuas cov theem ntawm melamine hauv cov mis nyuj me nyuam hauv tebchaws Iran. Kwv yees li 65% ntawm cov qauv muaj melamine, nrog rau qhov nruab nrab ntawm 0.73 mg / kg thiab siab tshaj plaws ntawm 3.63 mg / kg. Lwm txoj kev tshawb fawb tau tshaj tawm tias cov theem ntawm melamine hauv cov mis nyuj me nyuam yog txij li 0.35 txog 3.40 μg / kg, nrog rau qhov nruab nrab ntawm 1.38 μg / kg. Zuag qhia tag nrho, qhov muaj thiab qib ntawm melamine hauv cov mis nyuj me nyuam hauv tebchaws Iran tau raug soj ntsuam hauv ntau txoj kev tshawb fawb, nrog rau qee cov qauv muaj melamine tshaj qhov txwv siab tshaj plaws uas cov tub ceev xwm tau teev tseg (2.5 mg / kg / pub).
Xav txog kev siv mis nyuj hmoov ntau heev hauv kev lag luam khoom noj thiab qhov tseem ceeb ntawm cov mis nyuj rau menyuam yaus hauv kev pub mis rau menyuam yaus, txoj kev tshawb fawb no tsom mus rau kev lees paub txoj kev kuaj pom melamine hauv mis nyuj hmoov thiab mis nyuj rau menyuam yaus. Qhov tseeb, lub hom phiaj thawj zaug ntawm txoj kev tshawb fawb no yog los tsim ib txoj kev ceev ceev, yooj yim thiab raug rau kev kuaj pom melamine adulteration hauv mis nyuj rau menyuam yaus thiab mis nyuj hmoov siv cov kua chromatography ua haujlwm siab (HPLC) thiab kev kuaj pom ultraviolet (UV); Qhov thib ob, lub hom phiaj ntawm txoj kev tshawb fawb no yog txiav txim siab cov ntsiab lus melamine hauv mis nyuj rau menyuam yaus thiab mis nyuj hmoov muag hauv kev lag luam Iranian.
Cov cuab yeej siv rau kev tshuaj xyuas melamine sib txawv nyob ntawm qhov chaw tsim khoom noj. Ib txoj kev tshuaj xyuas HPLC-UV uas rhiab heev thiab txhim khu kev qha tau siv los ntsuas cov seem melamine hauv mis nyuj thiab mis nyuj rau menyuam yaus. Cov khoom noj muaj ntau yam protein thiab rog uas yuav cuam tshuam rau kev ntsuas melamine. Yog li ntawd, raws li Sun et al. 22 tau sau tseg, ib txoj kev ntxuav kom huv si thiab zoo yog qhov tsim nyog ua ntej kev tshuaj xyuas cov cuab yeej. Hauv kev tshawb fawb no, peb tau siv cov lim dej koob txhaj tshuaj pov tseg. Hauv kev tshawb fawb no, peb tau siv kab C18 los cais melamine hauv mis nyuj rau menyuam yaus thiab mis nyuj hmoov. Daim duab 1 qhia txog chromatogram rau kev kuaj pom melamine. Tsis tas li ntawd, kev rov qab los ntawm cov qauv uas muaj 0.1–1.2 mg / kg melamine ntau ntawm 95% txog 109%, qhov sib npaug regression yog y = 1.2487x - 0.005 (r = 0.9925), thiab cov nqi sib piv (RSD) ntau ntawm 0.8 txog 2%. Cov ntaub ntawv muaj qhia tias txoj kev no txhim khu kev qha hauv qhov ntau ntawm kev kawm (Rooj 1). Qhov txwv ntawm kev kuaj pom (LOD) thiab qhov txwv ntawm kev ntsuas (LOQ) ntawm melamine yog 1 μg mL−1 thiab 3 μg mL−1, raws li. Tsis tas li ntawd, UV spectrum ntawm melamine tau pom ib txoj kab nqus ntawm 242 nm. Txoj kev kuaj pom yog rhiab heev, txhim khu kev qha thiab raug. Txoj kev no tuaj yeem siv rau kev txiav txim siab tsis tu ncua ntawm qib melamine.
Cov txiaj ntsig zoo sib xws tau luam tawm los ntawm ntau tus kws sau ntawv. Ib txoj kev ua haujlwm siab ua kua chromatography-photodiode array (HPLC) tau tsim los rau kev tshuaj xyuas melamine hauv cov khoom noj mis nyuj. Cov kev txwv qis dua ntawm kev ntsuas yog 340 μg kg−1 rau mis nyuj hmoov thiab 280 μg kg−1 rau cov mis mos rau menyuam yaus ntawm 240 nm. Filazzi et al. (2012) tau tshaj tawm tias melamine tsis tau pom hauv cov mis mos rau menyuam yaus los ntawm HPLC. Txawm li cas los xij, 8% ntawm cov qauv mis hmoov muaj melamine ntawm qib ntawm 0.505–0.86 mg / kg. Tittlemiet et al.23 tau ua ib txoj kev tshawb fawb zoo sib xws thiab txiav txim siab cov ntsiab lus melamine ntawm cov mis mos rau menyuam yaus (tus lej qauv: 72) los ntawm kev ua haujlwm siab ua kua chromatography-mass spectrometry / MS (HPLC-MS / MS) kom kwv yees li 0.0431–0.346 mg kg−1. Hauv kev tshawb fawb ua los ntawm Venkatasamy et al. (2010), txoj kev siv tshuaj ntsuab ntsuab (tsis muaj acetonitrile) thiab reversed-phase high-performance liquid chromatography (RP-HPLC) tau siv los kwv yees melamine hauv cov mis mos thiab mis nyuj rau menyuam yaus. Qhov ntau ntawm cov qauv concentration yog txij li 1.0 txog 80 g / mL thiab cov lus teb yog linear (r > 0.999). Txoj kev qhia tau tias rov qab tau 97.2–101.2 dhau ntawm qhov ntau ntawm 5–40 g / mL thiab qhov rov ua dua yog tsawg dua 1.0% qhov sib piv ntawm tus qauv deviation. Ntxiv mus, LOD thiab LOQ uas pom tau yog 0.1 g mL−1 thiab 0.2 g mL−124, raws li. Lutter et al. (2011) tau txiav txim siab txog kev ua qias tuaj ntawm melamine hauv cov mis nyuj thiab cov mis mos rau menyuam yaus siv HPLC-UV. Melamine concentration yog txij li <0.2 txog 2.52 mg kg−1. Qhov ntau yam linear dynamic ntawm txoj kev HPLC-UV yog 0.05 txog 2.5 mg kg−1 rau cov mis nyuj, 0.13 txog 6.25 mg kg−1 rau cov mis mos rau menyuam mos nrog cov protein mass fraction ntawm <15%, thiab 0.25 txog 12.5 mg kg−1 rau cov mis mos rau menyuam mos nrog cov protein mass fraction ntawm 15%. Cov txiaj ntsig LOD (thiab LOQ) yog 0.03 mg kg−1 (0.09 mg kg−1) rau cov mis nyuj, 0.06 mg kg−1 (0.18 mg kg−1) rau cov mis mos rau menyuam mos <15% protein, thiab 0.12 mg kg−1 (0.36 mg kg−1) rau cov mis mos rau menyuam mos 15% protein, nrog rau qhov sib piv ntawm 3 thiab 1025 rau LOD thiab LOQ, raws li. Diebes et al. (2012) tau tshawb xyuas cov theem melamine hauv cov mis mos rau menyuam mos thiab cov qauv mis hmoov siv HPLC/DMD. Hauv cov mis mos rau menyuam yaus, cov qib qis tshaj plaws thiab siab tshaj plaws yog 9.49 mg kg−1 thiab 258 mg kg−1, raws li. Qhov txwv ntawm kev kuaj pom (LOD) yog 0.05 mg kg−1.
Javaid et al. tau tshaj tawm tias cov melamine residues hauv cov mis mos rau menyuam yaus yog nyob rau hauv qhov ntau ntawm 0.002–2 mg kg−1 los ntawm Fourier transform infrared spectroscopy (FT-MIR) (LOD = 1 mg kg−1; LOQ = 3.5 mg kg−1). Rezai et al.27 tau tawm tswv yim txog HPLC-DDA (λ = 220 nm) txoj kev los kwv yees melamine thiab tau txais LOQ ntawm 0.08 μg mL−1 rau mis hmoov, uas qis dua qib tau txais hauv kev tshawb fawb no. Sun et al. tau tsim RP-HPLC-DAD rau kev kuaj pom melamine hauv mis kua los ntawm kev rho tawm theem khov (SPE). Lawv tau txais LOD thiab LOQ ntawm 18 thiab 60 μg kg−128, feem, uas yog qhov rhiab heev dua li kev tshawb fawb tam sim no. Montesano et al. tau lees paub qhov ua tau zoo ntawm txoj kev HPLC-DMD rau kev ntsuam xyuas cov ntsiab lus melamine hauv cov tshuaj protein nrog qhov txwv ntawm kev ntsuas ntawm 0.05–3 mg / kg, uas tsis tshua muaj kev cuam tshuam dua li txoj kev siv hauv kev tshawb fawb no29.
Tsis muaj qhov tsis ntseeg, cov chaw soj ntsuam tshuaj ntsuam xyuas ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tiv thaiv ib puag ncig los ntawm kev saib xyuas cov pa phem hauv ntau yam qauv. Txawm li cas los xij, kev siv ntau cov tshuaj reagents thiab cov kuab tshuaj thaum lub sijhawm tshuaj ntsuam xyuas yuav ua rau muaj cov khoom seem txaus ntshai. Yog li ntawd, tshuaj ntsuam xyuas ntsuab (GAC) tau tsim nyob rau xyoo 2000 los txo lossis tshem tawm cov teebmeem tsis zoo ntawm cov txheej txheem tshuaj ntsuam xyuas rau cov neeg teb xov tooj thiab ib puag ncig26. Cov txheej txheem kuaj pom melamine ib txwm muaj xws li chromatography, electrophoresis, capillary electrophoresis, thiab enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) tau siv los txheeb xyuas melamine. Txawm li cas los xij, ntawm ntau txoj kev kuaj pom, electrochemical sensors tau nyiam ntau qhov kev saib xyuas vim lawv qhov kev nkag siab zoo heev, kev xaiv, lub sijhawm tshuaj ntsuam xyuas sai, thiab cov yam ntxwv yooj yim rau cov neeg siv30,31. Ntsuab nanotechnology siv cov txheej txheem biological los tsim cov nanomaterials, uas tuaj yeem txo qhov kev tsim cov khib nyiab txaus ntshai thiab kev siv hluav taws xob, yog li txhawb kev siv cov kev coj ua ruaj khov. Nanocomposites, piv txwv li, ua los ntawm cov ntaub ntawv zoo rau ib puag ncig, tuaj yeem siv rau hauv biosensors los ntes cov tshuaj xws li melamine32,33,34.
Cov kev tshawb fawb qhia tau hais tias cov khoom siv microextraction (SPME) siv tau zoo vim nws siv hluav taws xob tau zoo dua thiab ruaj khov dua piv rau cov txheej txheem rho tawm ib txwm muaj. Kev phooj ywg ib puag ncig thiab kev siv hluav taws xob tau zoo ntawm SPME ua rau nws yog lwm txoj hauv kev zoo rau cov txheej txheem rho tawm ib txwm muaj hauv kev tshuaj ntsuam xyuas thiab muab txoj hauv kev ruaj khov dua thiab ua tau zoo dua rau kev npaj cov qauv35.
Xyoo 2013, Wu et al. tau tsim ib lub biosensor uas muaj kev rhiab heev thiab xaiv tau qhov chaw plasmon resonance (mini-SPR) uas siv kev sib txuas ntawm melamine thiab anti-melamine antibodies los ntes melamine hauv cov mis mos mos sai sai siv immunoassay. Lub SPR biosensor ua ke nrog immunoassay (siv melamine-conjugated bovine serum albumin) yog ib qho thev naus laus zis yooj yim siv thiab pheej yig nrog qhov txwv ntawm kev ntes tsuas yog 0.02 μg mL-136.
Nasiri thiab Abbasian siv lub sensor uas muaj peev xwm nqa tau zoo ua ke nrog graphene oxide-chitosan composites (GOCS) los ntes melamine hauv cov qauv lag luam37. Txoj kev no qhia tau tias muaj kev xaiv siab heev, raug, thiab teb. Lub sensor GOCS tau qhia txog kev rhiab heev (239.1 μM−1), ntau yam kab ntawm 0.01 txog 200 μM, qhov sib xws ntawm 1.73 × 104, thiab LOD txog li 10 nM. Ntxiv mus, kev tshawb fawb uas Chandrasekhar et al. ua xyoo 2024 tau siv txoj hauv kev zoo rau ib puag ncig thiab pheej yig. Lawv siv cov kua txiv papaya ua tus neeg sawv cev txo qis los tsim cov zinc oxide nanoparticles (ZnO-NPs) hauv txoj hauv kev zoo rau ib puag ncig. Tom qab ntawd, ib txoj kev tshwj xeeb micro-Raman spectroscopy tau tsim los rau kev txiav txim siab ntawm melamine hauv cov mis mos rau menyuam yaus. ZnO-NPs uas tau los ntawm cov khib nyiab ua liaj ua teb tau qhia txog peev xwm ua lub cuab yeej kuaj mob muaj txiaj ntsig thiab yog lub thev naus laus zis txhim khu kev qha, pheej yig rau kev saib xyuas thiab ntes melamine38.
Alizadeh et al. (2024) siv lub platform fluorescence uas muaj zog heev los txiav txim siab txog melamine hauv cov mis nyuj hmoov. Qhov ntau thiab tsawg thiab qhov txwv qis dua ntawm lub sensor, txiav txim siab siv 3σ/S, yog 40 txog 396.45 nM (sib npaug rau 25 μg kg−1 txog 0.25 mg kg−1) thiab 40 nM (sib npaug rau 25 μg kg−1), raws li. Qhov ntau thiab tsawg no qis dua qhov siab tshaj plaws ntawm cov seem (MRLs) teeb tsa rau kev txheeb xyuas melamine hauv cov mis nyuj me nyuam (1 mg kg−1) thiab lwm yam khoom noj/pub mis (2.5 mg kg−1). Lub sensor fluorescent (terbium (Tb)@NH2-MIL-253(Al)MOF) tau qhia txog qhov tseeb dua thiab muaj peev xwm ntsuas tau meej dua li HPLC39 hauv kev ntes melamine hauv cov mis nyuj hmoov. Cov biosensors thiab nanocomposites hauv tshuaj ntsuab tsis yog tsuas yog txhim kho kev muaj peev xwm ntes tau xwb tab sis kuj txo qis kev phom sij rau ib puag ncig raws li cov ntsiab cai kev txhim kho kom ruaj khov.
Cov ntsiab cai ntawm tshuaj ntsuab tau siv rau ntau txoj kev rau kev txiav txim siab ntawm melamine. Ib txoj hauv kev yog kev tsim cov txheej txheem microextraction ntawm cov khoom siv hluav taws xob uas siv cov polymer polar β-cyclodextrin uas txuas nrog citric acid rau kev rho tawm melamine 40 los ntawm cov qauv xws li cov mis mos rau menyuam yaus thiab dej kub. Lwm txoj hauv kev siv cov tshuaj Mannich rau kev txiav txim siab ntawm melamine hauv cov qauv mis nyuj. Txoj kev no pheej yig, zoo rau ib puag ncig, thiab raug heev nrog ntau yam kab ntawm 0.1–2.5 ppm thiab qhov txwv tsis pub kuaj pom qis 41. Ntxiv mus, ib txoj hauv kev pheej yig thiab zoo rau ib puag ncig rau kev txiav txim siab ntau ntawm melamine hauv cov mis nyuj thiab cov mis mos rau menyuam yaus tau tsim los ntawm kev siv Fourier hloov pauv infrared kis spectroscopy nrog qhov raug siab thiab qhov txwv tsis pub kuaj pom ntawm 1 ppm thiab 3.5 ppm, feem 42. Cov txheej txheem no qhia txog kev siv cov ntsiab cai ntawm tshuaj ntsuab rau kev tsim cov txheej txheem zoo thiab ruaj khov rau kev txiav txim siab ntawm melamine.
Muaj ntau txoj kev tshawb fawb tau tawm tswv yim txog cov txheej txheem tshiab rau kev kuaj pom melamine, xws li kev siv cov khoom siv theem khov thiab cov kua chromatography ua haujlwm siab (HPLC)43, nrog rau cov kua chromatography ua haujlwm siab ceev (HPLC), uas tsis xav tau kev kho ua ntej nyuaj lossis cov tshuaj reagents ion-pair, yog li txo cov tshuaj pov tseg44. Cov txheej txheem no tsis yog tsuas yog muab cov txiaj ntsig tseeb rau kev txiav txim siab ntawm melamine hauv cov khoom noj mis nyuj, tab sis kuj ua raws li cov ntsiab cai ntawm kev tshuaj ntsuab ntsuab, txo qis kev siv cov tshuaj lom neeg txaus ntshai thiab txo qhov cuam tshuam rau ib puag ncig ntawm cov txheej txheem tshuaj ntsuam.
Plaub caug tus qauv ntawm ntau hom sib txawv tau raug sim ua peb daim, thiab cov txiaj ntsig tau muab tso rau hauv Rooj 2. Cov theem melamine hauv cov mis mos rau menyuam yaus thiab cov qauv mis hmoov yog txij li 0.001 txog 0.004 mg/kg thiab txij li 0.001 txog 0.095 mg/kg, raws li. Tsis muaj kev hloov pauv tseem ceeb tau pom ntawm peb pawg hnub nyoog ntawm cov mis mos rau menyuam yaus. Tsis tas li ntawd, melamine tau pom nyob rau hauv 80% ntawm cov hmoov mis, tab sis 65% ntawm cov mis mos rau menyuam yaus tau muaj melamine.
Cov ntsiab lus melamine hauv cov hmoov mis nyuj lag luam siab dua li cov mis mos rau menyuam yaus, thiab qhov sib txawv tseem ceeb (p < 0.05) (Daim Duab 2).
Cov txiaj ntsig tau txais yog qis dua qhov txwv uas FDA tau teev tseg (qis dua 1 thiab 2.5 mg/kg). Tsis tas li ntawd, cov txiaj ntsig yog raws li cov txwv uas CAC (2010) thiab EU45,46 tau teev tseg, piv txwv li qhov txwv siab tshaj plaws uas tso cai yog 1 mg kg-1 rau cov mis mos rau menyuam yaus thiab 2.5 mg kg-1 rau cov khoom noj mis nyuj.
Raws li kev tshawb fawb xyoo 2023 los ntawm Ghanati et al.47, cov ntsiab lus melamine hauv ntau hom mis nyuj ntim hauv Iran yog txij li 50.7 txog 790 μg kg−1. Lawv cov txiaj ntsig qis dua qhov txwv ntawm FDA tso cai. Peb cov txiaj ntsig qis dua li ntawm Shoder et al.48 thiab Rima et al.49. Shoder et al. (2010) pom tias cov theem melamine hauv mis nyuj hmoov (n = 49) txiav txim siab los ntawm ELISA yog txij li 0.5 txog 5.5 mg / kg. Rima et al. tau tshuaj xyuas cov seem melamine hauv mis nyuj hmoov los ntawm fluorescence spectrophotometry thiab pom tias cov ntsiab lus melamine hauv mis nyuj hmoov yog 0.72–5.76 mg / kg. Ib txoj kev tshawb fawb tau ua nyob rau hauv Canada xyoo 2011 los saib xyuas cov theem melamine hauv cov mis mos rau menyuam yaus (n = 94) siv cov kua chromatography (LC / MS). Cov ntsiab lus melamine tau pom tias qis dua qhov txwv uas tau txais (tus qauv ua ntej: 0.5 mg kg−1). Nws tsis zoo li tias cov qib melamine cuav uas pom tau yog ib qho tswv yim siv los ua kom cov protein ntau ntxiv. Txawm li cas los xij, nws tsis tuaj yeem piav qhia los ntawm kev siv cov chiv, kev tsiv chaw ntawm cov khoom hauv lub thawv, lossis cov yam zoo sib xws. Ntxiv mus, qhov chaw ntawm melamine hauv cov hmoov mis nyuj uas xa tuaj rau hauv Canada tsis tau qhia tawm50.
Hassani et al. tau ntsuas cov ntsiab lus melamine hauv cov hmoov mis nyuj thiab cov mis nyuj ua kua hauv kev lag luam Iranian xyoo 2013 thiab pom cov txiaj ntsig zoo sib xws. Cov txiaj ntsig tau qhia tias tsuas yog ib hom mis nyuj hmoov thiab cov mis nyuj ua kua xwb, tag nrho lwm cov qauv tau muaj kuab lom nrog melamine, nrog rau cov qib ntawm 1.50 txog 30.32 μg g−1 hauv cov hmoov mis nyuj thiab 0.11 txog 1.48 μg ml−1 hauv cov mis nyuj. Qhov tseem ceeb, cyanuric acid tsis tau pom hauv ib qho ntawm cov qauv, txo qhov ua tau ntawm kev lom melamine rau cov neeg siv khoom. 51 Cov kev tshawb fawb yav dhau los tau soj ntsuam qhov concentration ntawm melamine hauv cov khoom chocolate uas muaj hmoov mis nyuj. Kwv yees li 94% ntawm cov qauv xa tuaj thiab 77% ntawm cov qauv Iranian muaj melamine. Cov theem Melamine hauv cov qauv xa tuaj yog txij li 0.032 txog 2.692 mg / kg, thaum cov hauv cov qauv Iranian yog txij li 0.013 txog 2.600 mg / kg. Tag nrho, melamine tau pom hauv 85% ntawm cov qauv, tab sis tsuas yog ib hom tshwj xeeb muaj cov qib siab dua qhov txwv tsis pub tshaj.44 Tittlemier et al. tau tshaj tawm cov theem melamine hauv cov hmoov mis nyuj txij li 0.00528 txog 0.0122 mg/kg.
Rooj 3 qhia txog cov txiaj ntsig ntawm kev ntsuam xyuas kev pheej hmoo rau peb pawg hnub nyoog. Qhov kev pheej hmoo tsawg dua 1 hauv txhua pawg hnub nyoog. Yog li, tsis muaj kev pheej hmoo tsis ua rau mob qog noj ntshav los ntawm melamine hauv cov mis mos rau menyuam yaus.
Cov khoom noj mis nyuj uas muaj cov melamine tsawg dua tej zaum yuav yog vim muaj cov melamine tsis xav txog thaum lub sijhawm ua noj, thaum cov qib siab dua tej zaum yuav yog vim muaj kev ntxiv cov khoom noj mis nyuj uas tsis xav txog. Ntxiv mus, qhov kev pheej hmoo tag nrho rau tib neeg txoj kev noj qab haus huv los ntawm kev noj cov khoom noj mis nyuj uas muaj cov melamine tsawg yog suav tias tsawg. Nws tuaj yeem xaus lus tias kev noj cov khoom uas muaj cov melamine tsawg tsis ua rau muaj kev pheej hmoo rau kev noj qab haus huv ntawm cov neeg siv khoom52.
Xav txog qhov tseem ceeb ntawm kev tswj hwm kev nyab xeeb zaub mov hauv kev lag luam mis nyuj, tshwj xeeb tshaj yog hais txog kev tiv thaiv kev noj qab haus huv pej xeem, nws yog qhov tseem ceeb tshaj plaws los tsim thiab lees paub ib txoj hauv kev los ntsuas thiab sib piv cov melamine thiab cov seem hauv cov hmoov mis nyuj thiab cov mis nyuj rau menyuam yaus. Ib txoj kev yooj yim thiab raug HPLC-UV spectrophotometric tau tsim los rau kev txiav txim siab ntawm melamine hauv cov mis nyuj rau menyuam yaus thiab cov hmoov mis nyuj. Txoj kev no tau lees paub kom ntseeg tau tias nws muaj kev ntseeg siab thiab raug. Cov kev ntsuas thiab kev ntsuas ntawm txoj kev tau pom tias muaj kev nkag siab txaus los ntsuas cov melamine hauv cov mis nyuj rau menyuam yaus thiab cov hmoov mis nyuj. Raws li peb cov ntaub ntawv, melamine tau pom nyob rau hauv feem ntau ntawm cov qauv Iranian. Txhua qhov melamine uas tau pom yog qis dua qhov txwv siab tshaj plaws uas CAC tau teev tseg, qhia tias kev noj cov khoom noj mis nyuj no tsis ua rau muaj kev pheej hmoo rau tib neeg kev noj qab haus huv.
Txhua yam tshuaj reagents siv yog qib analytical: melamine (2,4,6-triamino-1,3,5-triazine) 99% ntshiab (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO); HPLC-qib acetonitrile (Merck, Darmstadt, Lub Tebchaws Yelemees); dej ntshiab heev (Millipore, Morfheim, Fabkis). Cov lim dej koob txhaj tshuaj pov tseg (Chromafil Xtra PVDF-45/25, qhov loj me 0.45 μm, daim nyias nyias txoj kab uas hla 25 hli) (Macherey-Nagel, Düren, Lub Tebchaws Yelemees).
Ib lub tshuab ntxuav ultrasonic (Elma, Lub Tebchaws Yelemees), lub tshuab centrifuge (Beckman Coulter, Krefeld, Lub Tebchaws Yelemees) thiab HPLC (KNAUER, Lub Tebchaws Yelemees) tau siv los npaj cov qauv.
Siv cov kua chromatograph ua haujlwm siab (KNAUER, Lub Tebchaws Yelemees) uas muaj lub tshuab ntes UV. Cov xwm txheej tshuaj ntsuam HPLC yog raws li nram no: lub kaw lus UHPLC Ultimate uas muaj lub kem tshuaj ntsuam ODS-3 C18 (4.6 hli × 250 hli, qhov loj me ntawm cov khoom me me 5 μm) (MZ, Lub Tebchaws Yelemees) tau siv. Lub HPLC eluent (mobile phase) yog TFA/methanol sib xyaw (450:50 mL) nrog tus nqi ntws ntawm 1 mL min-1. Qhov ntev ntawm kev ntes yog 242 nm. Lub ntim txhaj tshuaj yog 100 μL, qhov kub ntawm kem yog 20 ° C. Vim tias lub sijhawm khaws cia ntawm cov tshuaj ntev (15 feeb), qhov kev txhaj tshuaj tom ntej yuav tsum tau ua tom qab 25 feeb. Melamine tau txheeb xyuas los ntawm kev sib piv lub sijhawm khaws cia thiab UV spectrum peak ntawm melamine cov qauv.
Ib qho tshuaj melamine txheem (10 μg/mL) tau npaj siv dej thiab khaws cia rau hauv lub tub yees (4 °C) kom deb ntawm lub teeb. Dilute cov tshuaj npaj nrog cov theem txawb thiab npaj cov tshuaj txheem ua haujlwm. Txhua cov tshuaj txheem tau txhaj rau hauv HPLC 7 zaug. Cov kab zauv calibration 10 tau suav los ntawm kev tshuaj xyuas regression ntawm thaj chaw siab tshaj plaws thiab qhov concentration txiav txim siab.
Cov hmoov mis nyuj muaj muag hauv khw (20 tus qauv) thiab cov qauv ntawm ntau hom mis nyuj rau menyuam mos (20 tus qauv) tau yuav los ntawm cov khw muag khoom loj hauv zos thiab cov khw muag tshuaj hauv Iran rau pub cov menyuam mos ntawm cov hnub nyoog sib txawv (0-6 lub hlis, 6-12 lub hlis, thiab >12 lub hlis) thiab khaws cia rau qhov kub thiab txias hauv lub tub yees (4 ° C) kom txog thaum kuaj xyuas. Tom qab ntawd, 1 ± 0.01 g ntawm cov hmoov mis nyuj sib xyaw tau hnyav thiab sib xyaw nrog acetonitrile: dej (50:50, v/v; 5 mL). Cov khoom sib xyaw tau do rau 1 feeb, tom qab ntawd sonicated hauv lub dab dej ultrasonic rau 30 feeb, thiab thaum kawg co rau 1 feeb. Cov khoom sib xyaw tom qab ntawd tau centrifuged ntawm 9000 × g rau 10 feeb ntawm chav tsev kub thiab cov supernatant tau lim rau hauv lub raj mis 2 ml autosampler siv lub lim dej 0.45 μm. Cov lim dej (250 μl) ces tau sib xyaw nrog dej (750 μl) thiab txhaj rau ntawm HPLC system10,42.
Yuav kom paub tseeb tias txoj kev no ua haujlwm li cas, peb tau txiav txim siab txog kev rov qab los, qhov tseeb, qhov txwv ntawm kev kuaj pom (LOD), qhov txwv ntawm kev ntsuas (LOQ), thiab qhov tseeb nyob rau hauv cov xwm txheej zoo tshaj plaws. LOD tau txhais tias yog cov ntsiab lus ntawm cov qauv nrog qhov siab tshaj plaws peb zaug ntawm qib suab nrov. Ntawm qhov tod tes, cov ntsiab lus ntawm cov qauv nrog qhov siab tshaj plaws 10 zaug ntawm qhov sib piv ntawm lub teeb liab rau lub suab nrov tau txhais tias yog LOQ.
Cov lus teb ntawm lub cuab yeej tau txiav txim siab siv cov kab calibration uas muaj xya lub ntsiab lus. Cov ntsiab lus melamine sib txawv tau siv (0, 0.2, 0.3, 0.5, 0.8, 1 thiab 1.2). Qhov linearity ntawm cov txheej txheem xam melamine tau txiav txim siab. Tsis tas li ntawd, ntau qib sib txawv ntawm melamine tau ntxiv rau cov qauv dawb paug. Cov kab calibration tau tsim los ntawm kev txhaj tshuaj tas li 0.1–1.2 μg mL-1 ntawm cov kua melamine txheem rau hauv cov qauv mis mos thiab mis hmoov thiab nws R2 = 0.9925. Qhov tseeb tau soj ntsuam los ntawm kev rov ua dua thiab kev rov ua dua ntawm cov txheej txheem thiab tau ua tiav los ntawm kev txhaj tshuaj cov qauv rau thawj thiab peb hnub tom qab (hauv triplicate). Qhov rov ua dua ntawm txoj kev tau soj ntsuam los ntawm kev xam RSD% rau peb qhov sib txawv ntawm melamine ntxiv. Cov kev tshawb fawb rov qab tau ua los txiav txim siab qhov tseeb. Qib ntawm kev rov qab los ntawm txoj kev rho tawm tau suav ntawm peb qib ntawm melamine concentration (0.1, 1.2, 2) hauv cov qauv mis mos thiab mis qhuav 9,11,15.
Kwv yees li ntawm kev noj txhua hnub (EDI) tau txiav txim siab siv cov qauv hauv qab no: EDI = Ci × Cc/BW.
Qhov twg Ci yog cov ntsiab lus melamine nruab nrab, Cc yog cov mis nyuj haus thiab BW yog qhov hnyav nruab nrab ntawm cov menyuam yaus.
Kev tshuaj xyuas cov ntaub ntawv tau ua tiav los ntawm kev siv SPSS 24. Kev ntsuas qhov ib txwm muaj tau sim los ntawm kev siv qhov kev xeem Kolmogorov-Smirnov; tag nrho cov ntaub ntawv yog cov kev xeem tsis yog parametric (p = 0). Yog li ntawd, qhov kev xeem Kruskal-Wallis thiab qhov kev xeem Mann-Whitney tau siv los txiav txim siab qhov sib txawv tseem ceeb ntawm cov pab pawg.
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